1. Vaata välimust ja pakendit

Enoki seente ostmisel vali esmalt täielikult pakendatud ja selgete päritolumärgistega Enoki seened .

Kui Enoki Mushroomi kvaliteet ei ole hea, võib välimusel märgata niiskust ja värvimuutusi.

Seetõttu ei tohiks osta ega süüa kollaseid enoki seeni , millel on pärast avamist hapu lõhn, pruunid või mustad laigud või hõbedased velutipesid, mis on muutunud halliks või liiga valgeks ja kuivaks.

2. Vaadake katteid/korke

Enoki seene kübarad peaksid olema poolkerakujulised. Kui kübarad on pikad, tähendab see, et nad on vanad. Varred on umbes 15 cm pikkused.

Kui enoki seened on liiga vanad või liiga kauaks seisma jäetud, siis nende kübarad pragunevad, mis näitab, et need pole enam värsked.

3. Vaata värvi

Kvaliteetsed kollase sordi enoki seened on helekollase või kollakaspruuni värvusega ning varred on üldiselt pealt heledad ja alt tumedad. Valge sordi kvaliteetsed hõbedased velutipesid peaksid olema valged või piimvalged.

Olenemata sordist peaksite valima ühtlase ja erksa värvi, värske lõhna ja lõhnatu Enoki seene või hõbedase velutipe'i.

Samuti peaksite olema ettevaatlik enoki seente valimisel , mis on ühtlaselt läikivad, ebaloomulikud või liiga erksad. Neid võib olla pleegitatud ja niiskust eemaldatud väga mürgiste kemikaalidega. Sellistes seentes sisalduvad keemilised jäägid võivad kahjustada närvisüsteemi, esile kutsuda allergilisi haigusi ja isegi vähki.